下載App掃一掃蟹殼就能甄別是否是正宗的固城湖青松螃蟹，掃描二維碼就能了解到螃蟹生長(zhǎng)環(huán)境、流通環(huán)節(jié)等信息……日前，在第二十屆中國(guó)·高淳固城湖螃蟹節(jié)新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，高科技防偽技術(shù)讓人眼前一亮。

江蘇高淳屬于典型的江南水鄉(xiāng)，固城湖作為高淳的母親湖，在水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面發(fā)揮著重要作用。在固城湖的“滋養(yǎng)下”，固城湖大閘蟹成了知名度上升最快的品牌蟹。如今，小小的螃蟹成了撬動(dòng)高淳區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“大杠桿”、帶動(dòng)高淳百姓增收致富的法寶。數(shù)據(jù)顯示，2020年，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積達(dá)20.5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值20億元，全區(qū)從事與螃蟹相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶有10萬(wàn)多戶，大批農(nóng)民家庭通過養(yǎng)殖螃蟹走上富裕路，成為小康戶。

投入高、風(fēng)險(xiǎn)大，如何才能不虧本

秋雨霏霏，漫步在固城湖邊，令人不禁想起南宋詩(shī)人范成大在看到固城煙雨勝景后留下的千古絕唱“雨歸隴首云凝黛，日漏山腰石滲金。”

固城湖充滿文氣，也編織著一張水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)大網(wǎng)。“今年我們家螃蟹個(gè)頭大，畝均產(chǎn)量比去年高，我準(zhǔn)備過年的時(shí)候上市。”站在自家位于高淳區(qū)陽(yáng)江鎮(zhèn)永勝圩的蟹塘邊上，蟹農(nóng)吳小平拎著一只螃蟹笑著說，“就算到時(shí)候行情不好，我也不擔(dān)心虧本。”

賣螃蟹還不怕虧本？這得益于高淳青松水產(chǎn)專業(yè)合作社的成立。2008年，最早一批“吃螃蟹”的蟹農(nóng)，如今已是全國(guó)人大代表的邢青松將螃蟹產(chǎn)業(yè)越做越大，但他也清楚地認(rèn)識(shí)到，養(yǎng)螃蟹投入高、風(fēng)險(xiǎn)大，靠一家一戶的小舢板抗不過市場(chǎng)的大風(fēng)浪，抱團(tuán)才是共富的敲門磚。當(dāng)年5月，由江蘇省供銷合作總社組織發(fā)起、邢青松牽頭，把分散的螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)戶組織起來，成立了高淳青松水產(chǎn)專業(yè)合作社。效益越來越好，合作社日益壯大，2010年，江蘇固城湖青松水產(chǎn)專業(yè)聯(lián)社（以下簡(jiǎn)稱“聯(lián)社”）應(yīng)運(yùn)而生。

聯(lián)社以“市場(chǎng)+專業(yè)社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，將原本一家一戶分散養(yǎng)殖組成一個(gè)個(gè)“戰(zhàn)團(tuán)”，協(xié)助蟹農(nóng)養(yǎng)螃蟹、賣螃蟹，提供“保姆式”服務(wù)。尤其在銷售渠道方面，螃蟹價(jià)格行情好時(shí)，社員螃蟹隨行就市；螃蟹價(jià)格低迷時(shí)，聯(lián)社實(shí)行螃蟹保護(hù)價(jià)收購(gòu)，利用銷售渠道優(yōu)勢(shì)，幫助社員將螃蟹順利銷出，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收。在螃蟹養(yǎng)殖過程中，聯(lián)社還定期邀請(qǐng)農(nóng)技專家開展螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，為社員講授科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，解答技術(shù)難點(diǎn)問題。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，聯(lián)社共發(fā)展社員3218個(gè)，帶動(dòng)養(yǎng)殖面積13.68萬(wàn)畝，吸收農(nóng)戶10萬(wàn)多戶，成為全國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社。2019年，聯(lián)社指導(dǎo)幫助養(yǎng)殖戶銷售螃蟹5.84億元，農(nóng)戶平均增收1.18萬(wàn)元。社員每畝凈收入超3000元，15%的社員每畝凈收入超過5000元。

好水如何養(yǎng)好蟹

固城湖螃蟹的發(fā)展后勁兒十足，一切源于高淳的水。

雨后初霽，行走在永勝圩內(nèi)的千畝高效水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地，記者看到，這里的蟹塘被分割成大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化塘口，水面在微孔增氧機(jī)的工作下泛起串串泡泡，每隔十幾米就有一個(gè)視頻監(jiān)控點(diǎn)，可隨時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧、透明度、pH值等指標(biāo)。

“這些水面都是養(yǎng)殖戶自愿流轉(zhuǎn)過來的。”邢青松介紹，目前聯(lián)社共流轉(zhuǎn)了2.1萬(wàn)畝水面，水面流轉(zhuǎn)后，聯(lián)社對(duì)所有蟹塘實(shí)施水系改造、建設(shè)。2.1萬(wàn)畝養(yǎng)殖區(qū)被分割成40個(gè)工區(qū)，每個(gè)工區(qū)有500畝養(yǎng)殖水面，是一個(gè)經(jīng)營(yíng)主體，對(duì)外招標(biāo)。“所有蟹塘基礎(chǔ)設(shè)施都是建設(shè)好的，經(jīng)營(yíng)主體只要‘拎包入住’就可以了。”

“拎包入住”的模式不僅使蟹農(nóng)們每畝每年可節(jié)約1000元成本，還能為原來水面的養(yǎng)殖戶保證了“三個(gè)1000”，即每畝每年能拿到1000元流轉(zhuǎn)費(fèi)、1000元分紅和1000元工資補(bǔ)貼。

高淳人體會(huì)到水經(jīng)濟(jì)魅力的同時(shí)，也懂得善待一方水土才能生生不息。“以前分散養(yǎng)殖的時(shí)候，蟹農(nóng)們?yōu)榱丝垂芊奖悖�一般都就近搭建看管房，平時(shí)產(chǎn)生的生活垃圾、污水隨意亂扔亂排，對(duì)湖面生態(tài)環(huán)境的影響很大。”邢青松告訴記者，水面流轉(zhuǎn)后第一項(xiàng)工作就是做好看管房的拆除工作，下一步將盡快建好蟹農(nóng)集中安置點(diǎn)，最大程度上做好生態(tài)養(yǎng)殖的文章。

發(fā)展經(jīng)濟(jì)絕不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)，是高淳發(fā)展的最大特色。目前，固城湖退圩還湖建設(shè)也在如火如荼進(jìn)行，其中就包括6.51平方公里圩區(qū)蟹塘拆除工程。高淳對(duì)環(huán)境的敬畏，將推動(dòng)高淳進(jìn)入擁湖發(fā)展時(shí)代，讓生態(tài)宜居與百姓致富比翼齊飛。

如何挖掘增收潛力

“鏘——”伴隨著一聲鑼響，固城湖螃蟹正式開捕，這也標(biāo)志著第二十屆中國(guó)·高淳固城湖螃蟹節(jié)正式啟幕。

為提升固城湖螃蟹的知名度和美譽(yù)度，早在20世紀(jì)90年代初期，當(dāng)?shù)卣�府就開始舉辦水產(chǎn)節(jié)。2001年，當(dāng)?shù)匾怨坛呛�螃蟹�?jié)取代水產(chǎn)節(jié)，一辦就是20年。20年的時(shí)間，固城湖螃蟹節(jié)被評(píng)為“全國(guó)十大節(jié)慶”和國(guó)家級(jí)示范性漁業(yè)文化節(jié)慶；固城湖螃蟹相繼捧回國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品、中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品等稱號(hào)，擁有全國(guó)第一個(gè)有機(jī)螃蟹證書、第一個(gè)螃蟹類中國(guó)馳名商標(biāo)等“五個(gè)第一”的美譽(yù)，打響了固城湖螃蟹的品牌影響力，更提升了高淳的知名度。

固城湖螃蟹節(jié)為何越辦越火？“這與當(dāng)?shù)刂饾u壯大的螃蟹產(chǎn)業(yè)和螃蟹優(yōu)良品質(zhì)密不可分。”高淳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2001年首屆螃蟹節(jié)，全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖規(guī)模只有12.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量2815噸，產(chǎn)值2.29億元。隨著生態(tài)養(yǎng)殖模式的逐步完善，2019年，當(dāng)?shù)伢π佛B(yǎng)殖規(guī)模已有22.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.76萬(wàn)噸，產(chǎn)值20.3億元。

但隨著國(guó)內(nèi)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。為進(jìn)一步挖掘河蟹養(yǎng)殖這個(gè)傳統(tǒng)富民產(chǎn)業(yè)的增效、增收潛力，“善謀破題之舉”的高淳百姓聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院南京地理與湖泊研究所等6家高校院所，成立了國(guó)內(nèi)第一家以區(qū)為單位的河蟹研究所——長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹研究所，圍繞提升品質(zhì)，提高養(yǎng)殖成活率和養(yǎng)成規(guī)格展開研究，以增加河蟹養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟(jì)效益。

“固城湖螃蟹雖然養(yǎng)殖歷史悠久，但隨著時(shí)代的進(jìn)步，只有不斷研究，才能更好地將螃蟹產(chǎn)業(yè)還富于民，激發(fā)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力。”高淳區(qū)委書記吳勇強(qiáng)說。

“山有百藏而不言，水潤(rùn)萬(wàn)物而不語(yǔ)。”近年來，高淳的螃蟹“爬”向全國(guó)乃至世界，蟹的“文章”在高淳這片江、湖、河、庫(kù)、塘五水并存之地，書寫得愈發(fā)生動(dòng)。載10月28日《光明日?qǐng)?bào)》（鄭晉鳴）