白白嫩嫩的魚圓從自動化生產線上生產出來，最終成為一袋袋速凍嫩魚圓。

“這款嫩魚圓產品，鮮嫩、可速凍、保水性好、耐儲運，是公司用了一年時間開發的新品。”泰州安井食品有限公司總經理江恒說，2020年，受沙溝魚圓啟發，公司針對傳統沙溝魚圓冷凍后易失水、口感改變較大等問題，與江南大學食品學院聯合開展產學研攻關，依托“泰州市科技支撐計劃（農業）項目”，開發出嫩魚圓產品。2021年、2022年僅該項產品銷售產值就達1億元，產品暢銷同時也帶動了當地魚糜加工企業發展和養殖戶增收。

作為安井公司的原材料供應商，興化市大澤水產制品公司也因嫩魚圓暢銷而獲得快速發展，成為全省最大的宰魚公司。“我們每年供給安井公司魚糜1萬噸。一年按10個月生產期計算，每天需要加工100噸白鰱。”該公司負責人馬成駿說。

產業得發展，農戶得實惠，作為魚糜原料的白鰱全身都是寶。馬成駿說，除制作魚糜外，魚頭、魚鱗、魚泡等經過處理加工，也產生出不菲的價值。深加工使得白鰱附加值大幅增長，其價格從當初的每公斤3.8元上調到6元左右，這也讓周邊廣大養魚戶得到了實實在在的收益。

近年來，興化依托得天獨厚的農產品、水產品、畜禽養殖等資源優勢，大力發展農副產品加工業，著力打造千億級健康食品產業集群，一批行業龍頭企業追逐產業鏈而來。作為國內火鍋料最大的生產基地，安井食品泰州基地已先后先后上馬三期工程，累計投資10.47億元。該基地不斷加大投資，更吸引了“特味濃”等知名調料品牌紛紛落地。

2020年，安井公司被認定為江蘇省農業產業化重點龍頭企業，其快速發展也帶動當地相關產業迅速發展。自2011年落戶興化以來，安井公司通過項目帶動當地建筑業、農副蔬菜產業年增產值約12億元，依托上下游產業，先后為當地農村勞動力提供6000多個就業崗位。這兩年，公司利用螃蟹、蓮藕、香蔥等豐富水產品和農副產品資源，通過改良和創新，研發出蟹黃豆腐、獅子頭、香炸藕條、油炸藕合等引導消費潮流的新產品，在全面提升產品競爭力的同時，進一步拉動當地農業發展。

“公司快速發展離不開歷年來相關部門的暖心服務。就拿嫩魚圓的開發來說，其研發、代加工生產線費用等都獲得了稅務部門加計扣除和固定資產一次性扣除的優惠政策。”泰州安井食品有限公司財務部負責人錢衛明說，幾年來，公司每一期固定資產投資都獲得稅務優惠政策的最大抵扣，從而驅動企業不斷上馬新項目。

2022年2月，占地88畝的泰州安井三期10萬噸速凍產品項目開工建設，安井公司先后投入1600萬元，新建2000平方米的技術研發中心，增添購置了一系列先進檢測、計量、研發等設備儀器，招聘了食品工程專業碩士研究生18名，組織工藝流程創新等科研攻關。全部達產后預計可增加銷售收入12億，增加稅收近9000萬。

“之前我們都是閉著眼睛種田，現在和安井公司合作，根據公司生產計劃組織農戶播種，就不會出現農產品滯銷的情況了。”看著保鮮庫里為安井公司貯藏的一袋袋紅皮洋蔥，興化市國圓農產品銷售專業合作社負責人王定國開心地說。(顧日升 李聞軍 王丹丹 新萱)

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