早上8點，江蘇省南通市海門區常樂鎮的頤生釀造車間內，工人師傅們從1.5米深的窖池里鏟出發酵過的母糟，與高粱、小麥等糧食反復攪拌至均勻，再一層層灑進蒸餾設備，攤晾，降溫，拌勻，入窖……一套流程下來，總共需要8小時。

非物質文化遺產是一個地方傳統文化的珍貴記憶，展示了地方獨特的生產生活風俗。海門頤生酒2011年7月被認定為“中華老字號”。同年，“海門頤生酒釀造技藝”被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。

近年來，海門區高度重視非物質文化遺產保護工作，注重非遺傳承項目和人才培育，推動形成國、省、市、區梯級項目和人才傳承體系。目前，該區擁有非物質文化遺產29項，其中國家級非遺項目1個、省級非遺項目5個；擁有海門區級及以上非遺傳承人36名，海門區級非遺工坊4家，非遺傳承基地12個。

來源：海門區委宣傳部

(責編：龔世俊、李闊)

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